Ingrédients :

Pour 5 Cercles

-360 grs de farine

-360 grs de sucre

-180 grs de beurre

-4 oeufs

-290 ml de lait

-1 CàC de levure

-1 CàC d'extrait de vanille

-Colorants alimentaires en poudre (Marque: Les Artisans)

Ingrédients pour le glaçage :

- 20 cl de crème fluide 30% min

- 150 grs de fromage frais (philadelphia , st-moret...)

- 3 CàS de sucre glace

J'ai recouvert le gâteau de 250 grs de pâte à sucre blanche , les garçons ont dessiné dessus avec des stylos alimentaires.

Préparation des génoises :

Blanchir les oeufs avec le sucre , ajouter le beurre pommade et mélanger afin d'obtenir une texture homogène.

Ajouter la farine et la levure. Verser petit à petit le lait puis ajouter l'extrait de vanille.

J'ai obtenu 1,390kg de pâte que j'ai divisé en 5 bols de 278 grs chacun, pour obtenir des génoises identiques .

Préchauffer le four à 180°C (Th.7)

Ajouter ensuite une pointe de couteau de colorants alimentaires en poudre puis bien mélanger .

Cuire les génoises dans un cercle à tarte de 20cm de diamètre sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Les faire cuire 10 à 15 min selon votr four. Bien vérifier.

Une fois la 1ère génoise cuite procéder à la cuisson des 4 autres.

Pendant que les génoises refroidissent commencer le glaçage.

Mettre dans la cuve du robot le fromage frais et la crème, battre jusqu' à obtenir une chantilly puis mettre le sucre glace.

Une fois les génoises complètement refroidies , poser la 1ère génoise sur votre plat et commencer à étaler le glaçage à la spatule en partant du centre vers l'extérieur , jusqu'à faire une couche régulière.

Répéter l'opération pour les autres cercles de génoises. Ne pas mettre de glaçage sur le dernier cercle du dessus car il sera recouvert de pâte à sucre.

Mettre le gâteau au frais pendant au moins 2 heures. Après ce repos le sortir et commencer à étaler la pâte à sucre en cercle sur un plan de travail saupoudrer de sucre glace ainsi que le rouleau à pâtisserie. Voici un tutoriel bien pratique pour étaler sa pâte à sucre ici .

Finir le décor avec des stylos alimentaires , vos bambins se feront un plaisir de vous aider. Ils laisseront place à leur âme d'artiste !!

Bonne dégustation !!

Le Rainbow Cake

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