09 avril 2013

Crêpes au Sarrasin

Pour environ 12 crêpes de blé noir . Ingrédients:   -250grs de farine sarrasin ou de blé noir -500 ml de lait -2 oeufs -1 pincée de sel   Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier mettre la farine de sarrasin, le sel ensuite ajouter les 2 oeufs puis mélanger. Verser petit à petit le lait . Travailler la pâte énergiquement pour éviter les grumeaux. Une fois le mélange homogène couvrir d'un linge pendant 1h. Si votre pâte paraît trop épaisse après la pause rajouter un peu d'eau.   Bon appétit ! ... [Lire la suite]
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07 avril 2013

M'semmen ou Rghaïf Farci

Sur Facebook , je suis Défi Boulange une page qui est animée par Manue et Nadia . J'ai déjà participé à plusieurs défis dont la brioche à 6 brins (challah), les lapins briochés , les briochettes "comme un diamant"... Et cette fois le défi est salé ;-) Ce qui ne me déplait pas malgré ma préférence pour les recettes sucrées... A 9h30 ce matin j'au vu sur cette fameuse page le nouveau défi , ni une ni deux je me suis mise à la cuisine de ces crêpes feuilletées à souhait ! J'arrête de discuter et je vous met de suite... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Le Royal au chocolat

Ingrédients pour la Dacquoise :  -90grs de noisettes en poudre (j'ai mis de la poudre d'amandes) -100 grs de sucre glace -3 blancs d'oeufs -35 grs de sucre semoule   Ingrédients pour le croustillant praliné : -200 grs de pralinoise (tablette de chocolat praliné) -90 grs de crêpes dentelles gavotte ( fait maison) -40 grs de pralin (fait maison)   Ingrédients pour la mousse au chocolat:  -200 grs de chocolat noir -40 cl de crème liquide 30% de matière grasse   Préchauffer le four à 170°C   ... [Lire la suite]
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