30 mars 2013

Baguettes comme chez le boulanger

Ingrédients pour 3 baguettes : -500grs de farine -350 ml d'eau -1 sachet de levure sèche ou briochin -10 grs de sel   Mettre la farine , la levure et l'eau dans le bol de votre robot. Pétrir pendant 7 minutes puis ajouter le sel et poursuivre le pétrissage pendant 7 minutes. La pâte doit se décoller des parois mais rester humide et élastique. Saupoudrer de farine , couvrir et laisser reposer pendant 1h à 1h20 dans un endroit tempéré. Quand la pâte a doublé de volume , verser la pâte sur un plan de travail fariné. ... [Lire la suite]
Posté par Faroxam à 13:47 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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