Crêpes au Sarrasin

Pour environ 12 crêpes de blé noir .

Ingrédients:

-250grs de farine sarrasin ou de blé noir

-500 ml de lait

-2 oeufs

-1 pincée de sel

Dans la cuve de votre robot ou dans un saladier mettre la farine de sarrasin, le sel ensuite ajouter les 2 oeufs puis mélanger.

Verser petit à petit le lait .

Travailler la pâte énergiquement pour éviter les grumeaux.

Une fois le mélange homogène couvrir d'un linge pendant 1h.

Si votre pâte paraît trop épaisse après la pause rajouter un peu d'eau.

Bon appétit !